鸡蛋煮一个小时能吃吗，为什么会炸？
漫游指南 微波炉加热鸡蛋时，是靠磁控管产生的超高频率微波快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、水等分子，使分子产生剧烈运动而发热。鸡蛋内部的大量水遇到强热，在短时间内变成无法散出的水蒸气，因此鸡蛋会在瞬间爆炸，所以微波炉加热密封食物很危险。
漫游指南 评论 (3)
原来原理是这样，一直以为只是单纯因为壳太硬，原来是内部水蒸气压力过大导致的。看来以后绝对不敢再拿微波炉直接加热完整的鸡蛋了，太危险了。
原来如此，以前只知道微波炉不能热鸡蛋，但一直以为是壳的问题。看来是内部水蒸气瞬间膨胀导致的，以后煮鸡蛋还是老老实实用明火或者水煮吧，安全第一。
原来微波炉的原理是通过分子摩擦生热，这和家里用煤气灶从外往里传热的逻辑完全不一样。鸡蛋因为壳密封且内部水分多，就像个高压锅，热量散不出去瞬间气化，压力太大就直接炸了。所以千万别图省事用微波炉热整鸡蛋，哪怕不加热，生鸡蛋放微波炉里也不行，安全第一。