开水冲蛋如何做出薄而大片完整的蛋花

等蛋液全部淋入且水开后，最后倒入之前准备好的淀粉液进行勾芡。这样操作下来，打出来的蛋花就会变得很薄且面积很大，口感也更加滑嫩。