如何制作不破壳的卤蛋？出口欧美的卤蛋卤肉杀菌锅操作视频有吗？适合新手使用吗？
咸鱼翻身记得放盐 喜欢卤肉的朋友们有福了，这里介绍一种卤肉做法。首先青葱洗净切段；然后热锅倒入少许油烧热，放入洗净沥干的五花肉片，以中小火煎至约五分熟，盛出五花肉片备用。接着利用锅中余油继续加热，放入切好的葱段小火爆香，再放入煎好的肉片及所有调味料，拌匀后以大火煮滚，改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
咸鱼翻身记得放盐 评论 (6)
答非所问啊，这明明是卤五花肉，视频和标题里的“不破壳卤蛋”跟“欧美杀菌”完全没沾边。
这回答完全跑题了吧？楼主问的是“不破壳卤蛋”和“欧美出口级杀菌锅”，结果给的是个五花肉炖葱段的做法。连蛋的影子都没看到，更别提杀菌工艺了。新手看了估计更懵，这跟卤蛋有啥关系？建议重新找专业资料，别被这种牛头不对马嘴的内容误导。
这回答有点牛头不对马嘴啊。楼主问的是“卤蛋”和“出口欧美杀菌锅”，结果给了一篇“煎五花肉”的食谱。首先，卤蛋和卤肉完全是两个工序，蛋是要先卤后炸或者煮，而这里是煎肉。其次，出口欧美的核心是HACCP体系和杀菌公式（比如121度多少分钟），这根本不是靠看个做饭视频就能解决的工业标准问题。新手想搞出口，光看这种家常菜谱是走不通的，得去查食品工厂的SOP和杀菌釜操作规范。
这回答有点文不对题吧？楼主问的是“不破壳卤蛋”和“出口欧美的杀菌锅操作”，结果给了一篇五花肉炖葱段的菜谱。虽然肉看起来挺香，但完全没解决蛋壳破裂和工业杀菌的问题，对新手来说误导性太强了。
这回答有点答非所问啊。问的是“不破壳”的卤蛋技巧和欧美杀菌标准，结果给了一盘红烧肉的做法。新手要是照着做，蛋肯定还是破的，而且欧美出口涉及严格的商业灭菌流程（Canning），家庭小锅根本做不到，别被误导了。
这回答有点文不对题啊，问的是卤蛋不破壳和欧美出口杀菌，结果给的是五花肉做法？完全没踩在点上。新手看了估计一头雾水，建议重新找专业资料。