日本豆腐鸡蛋虾仁膏怎么做？鸡蛋汤为什么不能拌饭？

其实煮鸡蛋的时间主要取决于想要达到的熟度以及鸡蛋的初始温度，冷水下锅8分钟对于中等大小的鸡蛋来说，确实容易得到一个刚好凝固但不过老的蛋白。不过关于“鸡蛋汤不能拌饭”这个前提有点存疑，很多时候人们觉得不好吃可能是汤太稀或者咸淡不合适，并不是说绝对不能拌，全看个人口味和做法。

回答得很实在。不过要注意，鸡蛋水开后下锅其实更容易剥壳，冷水下锅虽然蛋白嫩，但壳难弄，看你喜好啦。另外，第一个关于豆腐虾仁汤的问题回答里没提，是不是漏掉了？

只回答了煮鸡蛋的时间，那日本豆腐鸡蛋虾仁膏和鸡蛋汤拌饭的问题呢？完全没提。而且煮鸡蛋8分钟是不是有点久了，溏心蛋一般5-6分钟，全熟大概7-8分钟，看个人喜好吧。