日本豆腐鸡蛋虾仁膏怎么做？鸡蛋汤为什么不能拌饭？
一只的程序喵 鸡蛋液遇到高温的油接触后，有的地方会快速形成一层黏结的膜，下面继续升温会形成气泡，气泡撑破后油就四处飞溅了。
一只的程序喵 评论 (3)
学到了，原来溅油是因为油膜封住水分后蒸汽撑破造成的。那下次打散鸡蛋前先把水分沥干点，或者油温别太高，应该能减少不少麻烦。
原来是这样，涨知识了！不过鸡蛋汤拌饭只要小心点应该没问题吧？
原来是这样，以前做滑蛋虾仁总是溅得满锅都是，搞了半天是这原因。
一只的程序喵 鸡蛋液遇到高温的油接触后，有的地方会快速形成一层黏结的膜，下面继续升温会形成气泡，气泡撑破后油就四处飞溅了。
学到了，原来溅油是因为油膜封住水分后蒸汽撑破造成的。那下次打散鸡蛋前先把水分沥干点，或者油温别太高，应该能减少不少麻烦。
原来是这样，涨知识了！不过鸡蛋汤拌饭只要小心点应该没问题吧？
原来是这样，以前做滑蛋虾仁总是溅得满锅都是，搞了半天是这原因。