日本豆腐鸡蛋虾仁膏怎么做？鸡蛋汤为什么不能拌饭？

光有材料清单可不够啊，关键是火候和比例。日本豆腐容易碎，得小心翻面；虾仁要去腥，不然汤会有异味。

材料倒是挺简单，但“鸡蛋汤拌饭”那句有点让人摸不着头脑，既然问的是蛋糕做法，为啥突然扯到汤拌饭？这俩压根没关系吧，除非作者是想顺便辟谣或者搞错了提问？

材料倒是挺简单，不过做这个糕蒸的时间控制很重要，火太大鸡蛋容易老，虾也容易变柴。另外“鸡蛋汤不能拌饭”这个点回答里好像没解释，感觉像是把两个不相关的问题硬凑一起了，有点割裂。