日本豆腐鸡蛋虾仁膏怎么做？鸡蛋汤为什么不能拌饭？

其实日本人吃茶泡饭或者拌饭的时候，汤也是倒进去一起吃的。我觉得“不能拌饭”这个说法有点绝对了，关键可能在于汤的温度和量。汤太烫或者太多确实会掩盖米饭香气，但稍微放温一点、适量拌匀，反而能让米粒更润滑，对于牙口不好的老人来说，这样吃更容易吞咽和消化，并不是单纯的“直接吞”。

虽然科学上讲细嚼慢咽确实有助于消化，但把“汤泡饭”直接等同于“消化不良”和“无法品味”有点过于绝对了。汤泡饭本身并没有原罪，关键在于你吃的时候是不是真的在“喝”汤而忽略了咀嚼。很多人吃汤泡饭是为了口感顺滑或者节省时间，只要不是一口吞，细嚼慢咽的习惯保持住，也没必要对这道家常菜抱有偏见。至于日本豆腐那个菜谱，回答完全跑题啊，建议提问者换个方式提问或者找专门的菜谱区。

其实我觉得只要咀嚼充分，汤泡饭并不影响消化，关键看个人饮食习惯。而且日式茶泡饭就是经典吃法，拌饭也超香，完全没必要制造焦虑，适口者珍嘛。

道理是这么个道理，但生活哪有那么多的顺其自然？大家喜欢汤泡饭，图的就是那个汤汁浸透米粒的软糯口感和方便，偶尔吃一次解解馋完全没问题。非要纠结嚼碎没嚼碎，那喝粥难道还得嚼出米来吗？不过长期细嚼慢咽确实对胃好，为了健康还是克制一下吧。