如何用煮蛋器做蛋羹

调味环节很关键，蒸好的蛋羹表面可能还有薄层未凝固，这时候轻轻晃动容器能让蛋液分布均匀。喜欢原味的直接淋点酱油，重口味的可以撒葱花、滴香油。如果要做虾仁蒸蛋，建议先把虾仁铺在空蒸盘底，再倒蛋液，这样熟后鲜味更渗透。