如何用煮蛋器做蛋羹

水温控制是成败关键！必须用30-40度的温水调配蛋液，冷水会让蛋羹发硬，热水直接变蛋花汤。水量比例也很讲究，加1份水蛋羹偏实，加3份则像布丁般软嫩，具体根据喜欢的口感调整。记得用筷子沿同一方向搅拌，这样蛋液更均匀细腻。