水煮蛋的花样吃法及白水煮蛋煮多久才熟？
晓晓_ 把鸡蛋在水里煮五分钟，这时的蛋清会变得非常非常嫩，几乎入口即化的感觉，蛋黄也开始有凝固的趋势了。如果煮到七分钟，蛋清就会变得特别光滑柔嫩，但蛋黄还没有完全凝固，用勺子一戳或者咬开的时候，里面温暖的流心蛋黄就会流出来，这是很多人喜欢的溏心状态。
晓晓_ 评论 (4)
其实煮蛋的时间跟火力、鸡蛋大小以及是从冰箱拿出来还是室温都有关系，不能死记硬背分钟数。建议五分钟后捞出来过一下冷水再静置两分钟，这样对蛋黄状态的控制会更精准，流心程度也能自己把握。
五分鐘確實是嫩滑的巔峰，但七分鐘對很多人來說還是太溏了，我個人覺得六分鐘半剛好，蛋清凝結度適中，黃心濃郁但不稀。另外提醒一下，時間是從水開後下鍋開始算，而且煮完一定要過冰水，不然餘溫會讓蛋繼續變老，口感就大打折扣了。
这时间拿捏得太精准了！很多人煮蛋要么老了要么夹生，其实水开后再下锅计时最靠谱。七分钟确实能做出完美的溏心，不过每个人对“流心”的定义不同，我一般喜欢稍微再多加个三十秒，蛋黄更浓稠一些。另外提醒一下，煮完赶紧过冰水，剥壳会顺滑很多，不容易破皮。
其实我觉得每个人家里的锅和火力不一样，时间也有差别的，我一般直接冷水下锅大火烧开后转小火煮个八分钟左右，全熟的那种，流心的总觉得不太放心