为什么鸡蛋不好剥皮？

另一个常见原因是煮鸡蛋的时间不够长，导致鸡蛋表面的薄膜未能充分凝固并与蛋壳分离。这种情况下膜层会保持黏性，使得剥壳时蛋壳碎片容易附着在蛋白上。