为什么摇过的鸡蛋煮的时候会破裂？

其实鸡蛋被摇晃后内部蛋黄和蛋清会持续流动，虽然外观看起来静止，但液态内容物仍处于运动状态。这种流动会导致蛋体内部重心偏移，煮的时候鸡蛋就会明显倾斜倒下。