为什么摇过的鸡蛋煮的时候会破裂？

更关键的是加热过程中温度上升会让液态物质产生离心力，原本就偏移的重心会加剧压力分布不均。当内部压力超过蛋壳承受极限时，自然就会发生破裂现象。