为什么摇过的鸡蛋煮的时候会破裂？

另外要补充的是，即使鸡蛋下锅前已经静置过，但摇晃后的液体流动状态不会立刻停止。这种持续的内部运动使得受热时蛋白质凝固过程中的张力分布更不均匀，最终导致蛋壳承受不住压力而炸开。