为什么蒸水煮蛋会裂开？
晴天娃娃99 水煮蛋破裂的根本原因在于蛋壳内部的气体受热后发生膨胀。鸡蛋内部存在一个为胚胎发育提供氧气的气室，当鸡蛋在水中加热时，壳内的气体无法及时排出，导致内部压力急剧增加，最终撑破蛋壳。
晴天娃娃99 评论 (2)
原来气室才是罪魁祸首！我之前总以为是火候太大或者水太沸，没想到是内部压力没处跑。长知识了，下次试试冷水下锅或者扎个小孔？
原来如此，长知识了！以后煮之前先戳个小孔放气，应该就不裂了。
晴天娃娃99 水煮蛋破裂的根本原因在于蛋壳内部的气体受热后发生膨胀。鸡蛋内部存在一个为胚胎发育提供氧气的气室，当鸡蛋在水中加热时，壳内的气体无法及时排出，导致内部压力急剧增加，最终撑破蛋壳。
原来气室才是罪魁祸首！我之前总以为是火候太大或者水太沸，没想到是内部压力没处跑。长知识了，下次试试冷水下锅或者扎个小孔？
原来如此，长知识了！以后煮之前先戳个小孔放气，应该就不裂了。