为什么煮出来的白鸡蛋会有腥味？

鸡蛋黄里富含卵磷脂，这种物质本身带有类似鱼腥的味道，所以无论是荷包蛋还是水煮带壳蛋，多少都会带点腥，尤其是带壳煮的时候更浓。其实不用太在意，新鲜鸡蛋都有这味，建议煮的时候加点盐能冲淡腥味。