为什么煮出来的鸡蛋会变黑？
花开半夏_12 大家常问黑蛋黄能不能吃。其实这层灰绿色的硫化亚铁本身无毒，也不溶于水，吃下去基本会通过粪便排出，不会导致贫血或结石。但因为它不易吸收，确实会影响营养利用率。对于抵抗力低的孩子，如果蛋黄发黑严重，建议别给吃，以免引起肠胃不适或肠炎。
花开半夏_12 评论 (2)
科普得挺清楚，以前真以为变黑是有毒不敢吃。不过对于肠胃娇弱的宝宝来说，还是煮嫩一点比较保险，毕竟营养吸收率下降也挺可惜的。
原来黑蛋黄是无毒的，以前还以为坏了扔掉了。不过对于孩子来说，既然营养吸收不好还可能引起肠胃不适，那还是别吃了，安全第一。