为什么用蒸蛋器煮蛋会破裂？

鸡蛋在煮之前，如果刚从冰箱里拿出来，温度很低，直接加热容易因为冷热不均而破裂。所以最好提前拿出来放一会儿，让它慢慢回到室温，这样煮的时候受热更均匀，就不容易炸裂了。