盐水煮蛋的正确做法是什么

很多人习惯在鸡蛋煮熟后马上将其浸入冷水中，认为这样降温快且易剥壳。虽然这种做法确实利用了冷热收缩差让蛋壳更容易剥离，但冷水中往往含有大量细菌，加热后受损的蛋壳膜失去了阻挡作用，细菌极易侵入蛋内，存在卫生隐患。