盐水煮蛋的正确做法是什么

如果你遇到蛋壳破裂的鸡蛋，也不必担心浪费。将破壳的鸡蛋放入盐水中煮，由于盐水的渗透压作用，蛋白不会从裂缝中流出。这对于处理不小心磕破的鸡蛋非常有效，既保留了营养又避免了清理锅具的麻烦。