用鸡蛋煎出来的饺皮粘不上怎么办

做蛋饺时，先在微火上加热小勺，刷一层薄油后倒入蛋液，轻轻转动勺子让蛋液铺成圆形薄皮。等蛋皮边缘受热微微翘起但表面还没完全凝固时，迅速离火，这是关键时机。