蒸蛋器可以用来蒸红薯吗
奔跑的蜗牛 从设备设计的角度来看，蒸蛋器通常是根据鸡蛋的烹饪时间专门定制的程序。因为鸡蛋煮熟所需的时间比较固定，而红薯的大小和成熟度差异很大，很难用一个固定的时间点来判断红薯是否完全熟透，所以直接放整个红薯进去并不合适，容易夹生或煮过头。
奔跑的蜗牛 评论 (2)
其实不一定非要用专门的程序。红薯虽然大小不一，但通常蒸20-30分钟就差不多了，只要记得盯着点就行。我家那个小蒸蛋器，放两个小地瓜进去完全没问题，熟了会自己跳闸或者断电。关键是要把红薯洗净，最好用保鲜膜包一下或者放个稍微大点的隔水架，别直接泡水里。不过如果是特别大的红薯，确实可能受热不均，中间容易硬。总的来说，小尺寸的完全可以替代，省去了洗大蒸锅的麻烦，挺实用的。
我家就拿蒸蛋器蒸过红薯，切片铺平多蒸两遍照样软，哪有那么多讲究。工具是死的，人是活的，别被说明书框住了。