如何用蒸饭车蒸鸡蛋羹？
饮一杯月光 首先准备三个鸡蛋打入碗中，接着加入与鸡蛋等量的清水，也就是按照1:1的比例加水，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会嫩滑。
饮一杯月光 评论 (2)
其实1:1的比例有时候会偏老，我个人更喜欢1:1.5，水多一点蒸出来像布丁一样嫩，而且记得过筛去掉气泡，这样表面才平整光滑，口感提升很大。
1:1的比例确实是最稳妥的，不过我觉得加一点点温水或者料酒去腥效果会更好，而且最后一定要盖个盘子或者保鲜膜，不然蒸出来表面全是蜂窝，口感就大打折扣了。
饮一杯月光 首先准备三个鸡蛋打入碗中，接着加入与鸡蛋等量的清水，也就是按照1:1的比例加水，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会嫩滑。
其实1:1的比例有时候会偏老，我个人更喜欢1:1.5，水多一点蒸出来像布丁一样嫩，而且记得过筛去掉气泡，这样表面才平整光滑，口感提升很大。
1:1的比例确实是最稳妥的，不过我觉得加一点点温水或者料酒去腥效果会更好，而且最后一定要盖个盘子或者保鲜膜，不然蒸出来表面全是蜂窝，口感就大打折扣了。