蒸鸡全蛋几分钟最佳时间？
爱笑的李同学 使用中小火蒸是为了避免大火将鸡蛋蒸出许多空洞，影响美观和口感。如果蒸的时间过长，鸡蛋的口感就会变老，所以时间控制很重要，一般10到15分钟再加焖2到3分钟是比较理想的状态。
爱笑的李同学 评论 (2)
确实，火候是关键，很多人觉得蒸蛋老就是因为火开太大。不过15分钟对有些人来说可能略长，我家一般水开后大火蒸8-10分钟，关火焖5分钟，这样口感更嫩滑，仅供参考哈。
确实，很多人喜欢用大火快蒸，结果蛋羹全是蜂窝眼，口感像吃海绵。小火慢蒸加焖一下，出来的蛋羹才像布丁一样嫩滑，这细节很关键。