蒸蛋如何凝固？蒸蛋器使用什么材料？

蒸蛋总是凝固不好，没有别人做的那么滑嫩，这确实让人头疼。根据我的经验，凝固问题通常有两个主要原因。第一个原因可能是蒸的时间太短了，鸡蛋还没有完全熟透，所以看起来稀稀的。第二个更常见的原因是水和蛋液的比例不对，如果水加得太多，蛋液太稀就很难凝固好，蒸出来口感也不好。我以前就犯过这个错误，比例没掌握好，结果蒸出来的蛋羹像水一样散开了。