煮蛋器好用吗且可以煎蛋吗？
江南小酒馆 煮蛋器为什么容易爆蛋？鸡蛋爆开与鸡蛋内压力增高有关，一般在蒸蛋前，鸡蛋要在壳上打个小孔，是为了鸡蛋加热时降压。以前用蒸蛋器都是煮20分钟熟蛋，是因为温度上升慢，压力慢慢增大，蛋壳可承受，而前几天开始十分钟蒸嫩蛋就发现鸡蛋爆开，则是因为升温快，压力增大太快，或小孔降压不畅，蛋壳无法承受而爆裂。
江南小酒馆 评论 (2)
原来如此！我一直纳闷怎么每次用都炸，原来跟升温速度关系这么大。看来以后煮嫩蛋前还是得乖乖扎孔，不然洗机器比煮蛋还累，感谢科普！
原来如此，以前炸蛋真是吓死人，还以为是鸡蛋质量问题。看来打那个小孔不仅仅是为了好看，而是关键的安全措施。不过十分钟就嫩蛋确实考验火候，下次煮之前肯定先扎个眼试试，毕竟安全第一嘛。