煮鸡蛋的正确步骤是什么？

煮鸡蛋千万别煮太久，否则不仅口感变老、吃着噎人，维生素E还会损失约16%。正确的做法是冷水下锅，大火煮开后转中火再煮3到5分钟，然后关火利用余热焖8分钟左右。这样煮出的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄刚凝固，既鲜嫩又营养。