煮鸡蛋时蛋壳为什么会裂开？

放鸡蛋进锅的动作太粗暴也是常见原因。如果从高处直接扔下，鸡蛋重重撞击锅底，冲击力会让蛋壳瞬间产生细小的裂纹。虽然下锅时看不出来，但经过水煮后，这些隐形裂缝就会扩大，最终导致鸡蛋裂开。