木桶熏蒸有哪些好处和坏处？

总的来看，木桶熏蒸的好处主要是能增加食物的口感和香气，杀灭细菌和寄生虫，还能延长保鲜期；而坏处则是可能产生有害物质，过程耗时耗力，食物的营养成分也会有所损失。