令人垂涎三尺的横峰特色小吃

2025-05-12 03:45:44 1

　　江西上饶横峰是个美丽的地方。美丽的地方自然吃的东西也是不错的。本期中国饮食文化，小编将带你走进美丽的江西上饶横峰，为你介绍横峰的特色小吃。足不出户先了解美食，放假了就去试试。

　　饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小。用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，实乃上饶出名的一道特色小吃。

　　油子馃是用一种特制的油子馃勺（铁皮敲打而成）装为主浆、包菜馅放入油锅中高温炸成。制作简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油子馃是绝对少不了的。客人来了，如能端出一大盘圆鼓鼓、黄橙橙、香喷喷的油子馃上桌，一人一杯茶，边吃边聊天，主雅客兴，情真意切。每年农历七月十五日（农村称鬼节），这天家家户户炸油子馃，也炸蛤蟆皮、油丸馃等食品。横峰油子馃要数葛源的好。

　　葛源芋头糖，又名兴安酥（历史上横峰称兴安县）。最早生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。芋头糖用糯米、芋头、芝麻、白糖、茶油等原料制成。历史上，葛源生产的芋头糖就闻名省内外。据说，葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好。葛源前山村一带种的糯谷，生产时间长，当地水土好。从下种到收割，要历经春夏秋冬四季，沐浴四季雨水。

　　葛源豆腐可是美名远播，人人皆知。因为它白如玉的外表，更因为它可口的美味。豆腐的制作工序并不复杂，首先要精选黄豆磨成豆浆，然后加工成豆腐。葛源的豆腐有一种独特的美味，烧上一盘白白嫩嫩的豆腐，那样子就足以使你垂涎三尺，好不容易用筷子夹上放进嘴里，一下便滑进了肚子里。再夹上一块，小心翼翼地细细品味，才可品出其中独特美味。

　　江西凉粉是使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成黑色胶状物，暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工，盛夏极受欢迎。

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