冰和冰淇淋的实验原理与冷链系统原理是什么？

美国将冷链定义为跨越农田到餐桌的倒数过程中保持准确的温度，以制止细菌的生长。欧盟指原材料的供应、经过生产、加工或屠宰，直到最终消费为止的一系列有温度控制的过程。日本则是通过使用冷藏、低温储藏等方法，使生鲜食品、原料维持新鲜状态由生产者流通至消费者的系统。