冰凉粉能放冷冻吗？

绝对不可以把冰凉粉放进冷冻室，这样会彻底破坏它的口感。因为凉粉里含有大量的水分，一旦遇到零下低温，水分结冰体积膨胀，会把凉粉内部的结构撑破。等解冻后，凉粉就不再是Q弹爽滑的质地，而是变得像海绵一样软烂多孔，完全失去了原有的风味和嚼劲，所以千万别偷懒放冷冻。