为什么冰箱冷藏室温度4度时会结冰有时又没有？

要是最近放了切开的西瓜或者没盖盖子的汤，冷藏室里水分太多也会结冰。上次我家孩子把果汁洒在隔板上，那层冰化了三天才干。