躺平专家 冻得硬邦邦的年糕想切开，得先让它软下来才行。可以提前用温水泡两三个小时，等年糕变软了就能轻松切片。要是赶时间，就把年糕放盘子里撒点水，微波炉高火转一分钟再切。或者上蒸锅蒸五到十分钟，拿出来放凉后也能切。切好的年糕片扔冷水里泡十五到二十分钟就能化开分开。最好用手一个个掰开，如果粘得太紧就用刀帮忙，分开后抹点油就不容易再粘一起了。年糕是熟的但保质期不长，天热的话两三天就得吃完。要是特别着急吃，又没热水，直接拿刀把冻年糕一块块切开也行，不急的话就室温解冻，再用冷水洗一洗。
微波炉那个方法确实快，但要注意时间别太长，不然年糕边缘容易干硬，中间还硬，掌握不好火候。另外分开后抹油这个细节很关键，很多人忽略这点，煮的时候又粘成一锅粥了。
微波炉那一分钟真的容易烤干变硬，我上次试过差点成化石，还是微波炉低火多转几下或者自然解冻靠谱。另外分开的技巧很实用，抹油防粘确实是个好招，冷藏保存时更不容易粘连。
微波炉那招确实快，但我每次用都怕外面软了里面还硬，还是微波炉高火15秒15秒地来比较稳妥，不然年糕会爆开或者变成夹生饼。另外那个泡冷水分开的步骤太关键了，很多人不知道年糕粘在一起是因为淀粉糊化返生，冷水能防止粘连，这招很实用，以前都是硬掰结果切到手。
微波炉那招确实快，但容易受热不均导致外熟里生，还是蒸或者泡温水更稳妥。另外提醒一下，年糕分开放置时抹油是个好习惯，不然冰箱里拿出来又是一坨，处理起来更头疼。
微波炉那招确实快，但千万别盯着，我上次稍微久了一点边缘就硬得像石头芯子还软，翻车好几次才掌握火候。还是推荐蒸一下，受热均匀。另外分开后抹油这步太关键了，不然冷藏后绝对粘成一坨，根本掰不开。
微波炉那招确实快，但很容易把外面烤干里面还硬着，下次我还是试试蒸锅，虽然费点时间但受热均匀，切出来形状也好看。另外提醒一下，切的时候刀沾点水或者油防粘很关键，不然年糕真的能粘得你怀疑人生，尤其是刚切完那一下，粘在一起特别难分开，抹油保存这个习惯很好。
其实微波炉那招挺伤年糕的，容易变得外硬内软，口感大打折扣。要是赶时间，我更喜欢连包装袋一起用冷水冲，利用温差让冰层慢慢融化，这样分开的成功率更高，也不会让年糕表面糊掉。毕竟年糕这种东西，火候稍微不对就废了，还是耐心点好。