冰柜里的猪肉如何快速冷冻？
微光点点 关于冷冻速度，物理原理很关键。从-18℃的固态冰变成室温液态水是个吸热过程，传热效率决定了速度。虽然旧答案重点在解冻，但反过来想，冷冻时如果肉块表面积大，比如压成扁饼状，热量散失更快，自然冻得就更快了。
微光点点 评论 (3)
原来如此，之前一直傻傻地把大块肉直接扔进去，难怪冻得慢还容易坏。压成扁饼状这个办法确实聪明，不仅冻得快，拿出来的时候也好掰，实用！
这个角度挺有意思，以前都想着怎么加速解冻，确实像你说的，增大接触面积是关键。不过对于家用冰箱来说，压缩机功率有限，压成扁饼状虽然理论上好，但实际摆放时如果挤得太密，冷气循环受阻，效果可能反而打折扣。建议还是分装小块，留出空隙更靠谱。
这思路可以！我以前都是整块扔进去，等冻硬了还得拿刀砍半天。下次试试先切小块或者压扁点，省时又省力，科学果然能解决生活烦恼。