超市鲜肉保鲜冷柜的使用注意事项有哪些

除了柜内操作规范，肉品的运输过程也需要特别注意清洁，防止受到二次污染，因此运输用的车轮和容器都必须保持干净卫生。特别是家畜肉这类容易发酵的肉类，在进行冷藏处理时，为了有效降低品温，建议在原料上再敷设一些冰块来辅助降温。