红酒放冰箱后拿出来还能放吗
阿宇今天吃什么 如果存放的温度太高，葡萄酒中苦涩、过酸等不良味道就会跑出来，破坏口感；反之，如果温度太低，酒中应有的香气和美味也就无法有效挥发，导致喝起来平淡无味，所以温控至关重要。
阿宇今天吃什么 评论 (2)
确实，温控是红酒的灵魂。其实很多时候大家忽略了，反复从冰箱拿出来又放回去，这种剧烈的温度变化对酒液的伤害比单纯放错位置更大。一旦开瓶或者拿出冷藏，最好尽快喝完，别让好酒“感冒”了。
确实，温度控制是红酒保存的核心。很多人以为塞进冰箱就万事大吉，其实冰箱冷藏室通常只有4°C左右，对于大多数需要适饮温度的红酒来说太冷了，香气都被封锁住了。拿出来后最好先让酒在室温下回温半小时到一小时，等酒液温度回升、香气散发出来再开瓶，口感才会更好。另外，开瓶后的红酒如果喝不完，记得重新塞好瓶塞，尽量在2-3天内喝完，否则氧化后味道会大打折扣。