红酒在冬天会结冰吗？

红酒如果不小心冻住了，解冻后虽然能喝，但酒质会受损。这是因为低温下酒中的水分、酒石酸盐以及蛋白单宁等物质会形成沉淀物析出。这些沉淀物不仅会影响口感，还可能导致红酒的口感损耗超过50%，所以尽量还是要在适宜的温度下保存。