红酒冬天会结冰吗？一箱红酒结冰了怎么办？
土豆炖排骨 关于红酒结冰的具体影响，需要分情况来看。在零下13℃左右，葡萄酒确实会结冰。如果只是轻微冻害，瓶中可能出现一些冰晶，但葡萄酒的风味影响不大，仍然可以饮用。然而，如果温度更低，酒石酸等物质会大量结晶析出，更严重的情况会导致酒瓶膨胀、爆裂，这时葡萄酒的风味就会被完全破坏。一般来说，葡萄酒适合的存储温度是10℃到20℃，过低的温度会直接影响其口感和酒体。
土豆炖排骨 评论 (4)
原来红酒结冰这么严重，之前冬天忘关窗，酒塞都顶出来了，当时还以为是质量问题，看来是冻坏了。不过轻微冻过的酒，醒一醒还能喝吗？还是直接倒掉比较稳妥？
冬天放阳台确实有风险，尤其北方没暖气的地方。如果真冻了，千万别立刻喝，先室温缓个几天让酒体恢复，开瓶后先闻闻有没有雪松或者湿纸板味，没异味的话还能救。不过说真的，好酒还是乖乖放恒温柜里吧，折腾半天风味也没了。
学到了，看来冬天放阳台是真不行，我家那瓶以前差点冻裂，幸好及时拿进屋了。
这回答挺实在。其实红酒结冰最麻烦的不是能不能喝，而是那个塞子弹出来或者瓶子裂了，酒漏光了才叫心痛。另外，结冰化开后的酒，单宁结构往往会变松散，口感变得水水的，虽然无毒，但说“风味影响不大”对于好酒来说其实有点轻描淡写，毕竟是破坏了酒体平衡。冬天寄红酒还得提醒商家加保温措施，不然开箱即“碎心”。