冷藏是保鲜还是冷冻？

从摆放位置来看，冰箱冷藏室的温度分布通常是由上到下逐渐降低，最底层的温度最低，因此特别适合放置肉类熟食，这样不容易变质。而冷冻室则是让食物全部结冰，所以像蔬菜水果这类不宜冻结的食物绝对不能放入冷冻室，否则会影响口感和营养。