冷柜怎样正确冷冻鲜肉？

虽然冷冻肉保质期长，但很多人关心的安全性问题其实冷冻肉和冷鲜肉都比热鲜肉更让人放心。因为肉类在加工运输中难免受细菌病毒污染，而冷冻过程能抑制那些在20到40摄氏度下繁殖最欢的致病菌，低于0度时微生物虽能生长，却无法分解脂肪蛋白质，大大降低了安全隐患。