铝制锅剩菜可放冰柜冷冻吗？冰柜能否倒着运？
文艺小清新 千万别把铝制锅剩菜直接放冰柜冷冻！铝锅里的剩菜和调料会发生化学反应，释放出有害物质，对身体健康有害。不管用铝锅还是铁锅，剩菜都必须盛到陶瓷盘子或保鲜碗里，盖好保鲜膜或盖子，等凉了再放冰柜保存，吃的时候一定要充分加热。
文艺小清新 评论 (2)
科普得挺对，铝制品确实怕酸碱，放久了或者跟醋、番茄这类酸性剩菜一起冻，容易析出铝离子。不过更关键的是“凉了再放”，热菜直接塞冰柜除了费电，还会让冰柜里其他食物温度升高，容易滋生细菌，这一步比换容器更被大家忽视。
这个说法太绝对了。铝锅本身化学性质活泼，但剩菜里的酸碱度通常没那么极端，短期冷冻其实问题不大，主要风险是铝离子析出，但冷冻环境反应速率极低。倒是冰柜倒着运绝对不行，压缩机里的冷冻油会流进制冷管路，导致堵塞，必须静置24小时以上才能开机。