冰箱冻了两天的米饭还能吃吗？现代冰箱质量怎么样？

其实放两天完全没问题，关键是看怎么存。像答主说的保鲜密封很关键，不然冰箱里串味真的很搞心态。不过说实话，米饭复热后口感肯定不如现煮的，这是淀粉老化的物理特性决定的。如果只是为了保存，建议用密封盒；如果是为了尽快冷却，浅口确实好。但要注意，如果室温放久了再进冰箱，那就容易滋生细菌了，安全第一。

保鲜袋密封确实很重要，不然米饭在冰箱里容易串味，而且水分流失变干。不过楼主说“冷冻”两天，这里可能有点笔误，通常剩饭是冷藏（保鲜层）而不是冷冻（结冰层），如果是冷藏两天，只要没变质是可以吃的，但口感肯定不如刚煮的好。建议下次还是少量煮饭，或者吃的时候充分加热一下。

保鲜袋密封确实比直接放碗里更卫生，能避免串味。不过建议还是放冷藏室（4℃左右）保存，冷冻室（-18℃）会让米饭水分结晶，再加热后口感容易变干变硬，不如冷藏两三天内吃完口感好。