冰箱冻了两天的米饭还能吃吗？现代冰箱质量怎么样？
阳光小懒猪 可以吃的。冷冻冰柜的温度一般都是零下18度左右，白米饭中的水分会结冻，细菌基本上进入休眠状态，但这并不意味着放到冷冻柜的剩饭剩菜就不会变质，只是说细菌繁殖的速度变慢了。一般放到冷冻柜的剩饭剩菜两周都不会变质，不过也建议一周内解决掉，存放时间太长的话，米饭的口感和营养成分都会下降。
阳光小懒猪 评论 (3)
其实有个误区，冰箱冷藏（通常0-4度）和冷冻（-18度）是不一样的。回答里说的是“冻”在冷冻柜，但很多人其实问的是“放”在冷藏。如果是冷藏两天的米饭，风险就大多了，容易产生蜡样芽孢杆菌，加热也不一定能破坏毒素。如果是冷冻，那确实没事，但口感绝对像嚼蜡，建议还是冷冻后复热时加点水或者做成炒饭。另外，现代冰箱保鲜效果虽好，但密封性才是关键，没装保鲜盒直接放，串味又是另一回事。
冷冻两天确实问题不大，不过我家冰箱有时候温度不太稳定，还是尽量早点吃掉比较放心。
这就得看你的冰箱密封条老化没，有些老旧冰箱实际温度根本达不到-18℃，那样两天也就够细菌开派对的了。另外，冷冻确实能抑菌，但米饭复热后口感像嚼蜡，营养流失也严重，除非为了省钱，否则建议还是现煮现吃吧。