保鲜柜简单来说就是通过降低内部温度，让食品里的细菌活动变慢，从而延长保质期的设备，主要分为风冷敞开式和直冷玻璃门式这两种类型。
什么是保鲜柜
熟食保鲜柜的外观设计很有欧式风格，线条流畅且显得豪华气派。它采用开放式展示设计，既时尚又方便，能在保鲜的同时起到良好的展示作用。
生鲜保鲜柜适合现场加工和销售，采用开放式销售方式，展示效果很好。它选用进口压缩机和微孔式出风技术，确保冷气均匀分布，保持肉类新鲜不风干。
蔬果保鲜柜能将温度保持在最大保鲜区间，有效防止水分流失，从而延长蔬果的储存时间，保持其新鲜度和口感。
蔬果保鲜柜的制冷原理是让冷气从背部和顶部吹出，下部回风口吸入，形成内循环。这样冷气能均匀覆盖各个角落，正常设定温度在2~10度之间。
在材质选择上，熟食保鲜柜内部使用不锈钢材料，不仅耐腐蚀、容易清洁，而且不会污染食品。侧板采用注塑一体板，既方便清洗又持久耐用。
熟食保鲜柜配备了电子式微电脑温度控制器，能精确控制柜内温度。微孔式出风设计让冷气均匀分布，确保温度稳定，防止食品被风干。
鲜花保鲜柜可以根据场地需求定制长度，能让鲜花保持30到50天不枯萎。它具备10℃～15℃及85～100%温、湿度自动控制功能，拉门设计进出方便。