水煮包的正宗做法是什么

盖上锅盖用中小火焖5到8分钟，待锅内水分全部烧干，锅底形成一层锅巴就可以了。这个步骤决定了包子底部的口感，一定要耐心等待水分收干，这样底部的焦脆感才足，吃起来香脆可口。