水煮包的正宗做法是什么

制作莲藕肉馅包子，瘦肉切末，莲藕切粒，加入生抽、酱油、盐、蚝油、胡椒粉、姜末、葱末、香油、白糖和面粉、水、酵母粉揉成面团。发到2倍大后搓3分钟再发酵15分钟，包好后锅里放水煮包子，煮到发大收水加花生油，煮到底部金黄色反面再煮。