茶烧的做法是什么?

锅里倒少量油,放入冰糖小火炒出糖色。把焯过水的五花肉倒入锅中,小火翻炒让每块肉都裹上糖色,然后放入葱段姜片,倒点料酒去腥。

评论 (1)

糖色是关键,千万别炒过了变苦。五花肉一定要煸出油脂才香,光靠这点油不够。