茶叶炒出来不绿是什么原因？
午后咖啡香 家庭炒制绿茶有个时间讲究，一般高温只能炒三分钟左右。要是炒得太久，锅里的茶就会变色，虽然目的是变绿，但操作失误反而会让色泽不对。
午后咖啡香 评论 (2)
确实，家庭操作很难把控火候。有时候不是不想绿，是温度和时间稍微过一点，叶绿素就破坏了，反而变成黄褐色。这点真的很难掌握，得多练习才行。
原来如此，看来这“变绿”是门手艺活，火候差一分都不行，以前老想着多炒炒更熟，结果反而把颜色搞砸了。
午后咖啡香 家庭炒制绿茶有个时间讲究，一般高温只能炒三分钟左右。要是炒得太久，锅里的茶就会变色，虽然目的是变绿，但操作失误反而会让色泽不对。
确实，家庭操作很难把控火候。有时候不是不想绿，是温度和时间稍微过一点，叶绿素就破坏了，反而变成黄褐色。这点真的很难掌握，得多练习才行。
原来如此，看来这“变绿”是门手艺活，火候差一分都不行，以前老想着多炒炒更熟，结果反而把颜色搞砸了。