茶叶失水的过程是怎样的？

日光萎凋被公认为最好的萎凋方式，操作时需将鲜叶置于谷席或布垫上摊凉于阳光下，最佳时间段是上午9时至下午15时，摊叶厚度建议控制在每平方米1-2kg左右。